서울 성수동 게방식당 미쉐린 빕구르망 8년 연속
서울 성수동 골목에서 시작한 게방식당은 서울 최초의 게장 전문점이라는 타이틀과 함께, 8년 연속 미쉐린 가이드 빕구르망에 선정된 드문 한식 맛집입니다. 자극적인 맛보다 재료와 밸런스를 중시하는 운영 철학이 오랜 시간 평가받아온 이유입니다.
성수동 특유의 차분한 분위기 속에서 과하지 않은 상차림으로 ‘게장도 이렇게 정갈할 수 있구나’라는 인상을 남기는 곳으로 자리 잡았습니다.
- 서울 최초 게장 전문점으로 출발한 브랜드 스토리
- 8년 연속 미쉐린 빕구르망 선정
- 자극적이지 않은 담백한 간장게장 스타일
- 성수동 골목과 잘 어울리는 차분한 공간
서산 꽃게 손질게장과 담백한 상차림
게방식당의 가장 큰 경쟁력은 재료입니다. 서해 연안, 특히 서산 지역에서 잡은 꽃게만을 선별해 사용하며, 손질이 완료된 상태로 제공돼 처음 게장을 접하는 사람도 부담 없이 즐길 수 있습니다.
짜지 않은 간장 베이스 덕분에 밥과 함께 먹어도 간이 과하지 않고, 게살 본연의 식감과 풍미에 집중할 수 있는 구성이 특징입니다.
- 서산 중심 서해 연안 꽃게 사용
- 손질 완료된 게장으로 먹기 편한 구성
- 짜지 않고 담백한 간장 맛
- 단정하고 절제된 한 상 차림
성수동에서 LA·호치민까지 글로벌 확장
게방식당은 성수동 로컬 맛집을 넘어 해외 팝업으로 영역을 넓히고 있습니다. LA와 호치민 등지에서 진행된 팝업 스토어는 ‘정제된 한국식 간장게장’이라는 평가를 받으며 현지 반응을 이끌어냈습니다.
전통을 유지하면서도 깔끔한 맛 덕분에 외국인 접근성이 높다는 점이 강점으로 꼽힙니다.
- LA·호치민 글로벌 팝업 운영 경험
- 한국 전통 게장의 현대적 해석
- 외국인도 부담 없는 맛의 구조
Q&A
게방식당이 오래 사랑받는 이유는 무엇인가요?
- 자극보다 재료와 밸런스를 중시한 맛
- 8년 연속 미쉐린 평가로 검증된 안정성
- 성수동 분위기와 어울리는 정갈한 한식 구성
