묵은지 등갈비 김치찜 압력솥 레시피 한식 집밥
묵은지 등갈비 김치찜은 신맛이 살아 있는 묵은지와 부드러운 등갈비가 만나 깊고 진한 맛을 완성하는 대표 집밥 메뉴입니다. 특히 압력솥을 활용하면 조리 시간을 줄이면서도 고기는 뼈에서 자연스럽게 분리될 정도로 촉촉하게 익습니다.
과정은 단순하지만 재료 손질과 순서가 맛을 좌우합니다. 묵은지는 씻지 않고 그대로 사용해 감칠맛을 살리고, 등갈비는 핏물 제거만 제대로 해주면 잡내 없이 완성도가 높아집니다.
- 압력솥 활용으로 조리 시간 단축
- 묵은지 신맛을 살린 깊은 국물 맛
- 등갈비 핏물 제거로 잡내 최소화
- 손님상·집들이 메뉴로 활용도 높음
묵은지 등갈비 김치찜 압력솥 조리 포인트
압력솥 바닥에 묵은지를 먼저 깔고 그 위에 등갈비와 양념, 채소를 올리는 것이 핵심입니다. 물은 재료가 잠길 듯 말 듯만 넣어야 국물이 과하지 않고 농도 있는 김치찜이 완성됩니다.
추가가 돈 뒤 중불에서 충분히 익히고 뜸을 들이면, 김치와 고기가 자연스럽게 어우러진 집밥 최강자 메뉴를 완성할 수 있습니다.
- 묵은지는 씻지 않고 그대로 사용
- 물 양 조절로 국물 농도 유지
- 뜸 들이기로 김치·고기 맛 결합
